Curso eminentemente práctico que permite adquirir al alumnado los conocimientos necesarios para poder desempeñar su trabajo como cocinero profesional, jefe de partida, etc. en restaurantes de todo tipo, incluso internacionales; también para trabajar por cuenta propia en establecimientos del sector de restauración.
Durante los ocho meses de tu formación, aprenderás a cocinar carnes, pescados y mariscos, arroces, pastas y respostería; conocerás de primera mano las técnicas mas vanguardistas de la cocina moderna y emplatados, cocina tradicional, cocina española e internacional, cocina creativa y de autor, etc.
Además de todo esto, tendrás una organización exquisita en tu cocina, lo que te permitirá ser mas eficiente y obtener mejores y mas oportunidades laborales.
Programa Formativo:
MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas)
-UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, patatas, arroces y huevos
-UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
-UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
-UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
MF0262_2: Productos culinarios (170 horas)
-UF0070: Cocina creativa o de autor
-UF0071: Cocina española e internacional
-UF0072: Decoración y exposición de platos
730 horas.