Curso eminentemente práctico que permite adquirir al alumnado los conocimientos necesarios para poder desempeñar su trabajo como cocinero profesional, jefe de partida, etc. en restaurantes de todo tipo, incluso internacionales; también para trabajar por cuenta propia en establecimientos del sector de restauración.
Durante los ocho meses de tu formación, aprenderás a cocinar carnes, pescados y mariscos, arroces, pastas y respostería; conocerás de primera mano las técnicas mas vanguardistas de la cocina moderna y emplatados, cocina tradicional, cocina española e internacional, cocina creativa y de autor, etc.
Además de todo esto, tendrás una organización exquisita en tu cocina, lo que te permitirá ser mas eficiente y obtener mejores y mas oportunidades laborales.
Programa Formativo:
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, patatas, arroces y huevos
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
MF0262_2: Productos culinarios (170 horas)
- UF0070: Cocina creativa o de autor
- UF0071: Cocina española e internacional
- UF0072: Decoración y exposición de platos
730 horas.